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Anthony Bourdain em Alice Waters

Ele diz algumas coisas que todos pensamos de tempos em tempos:

Algum conselho sobre comida?

Vou te contar. Alice Waters me irrita. Estamos todos no meio de uma recessão, como se todos começássemos a comprar alimentos orgânicos caros e a correr para o mercado verde. Há algo muito Khmer Vermelho sobre Alice Waters que se tornou irreal. Quero dizer, não sou louco por nossa obsessão por milho ou etanol e tudo isso, mas me sinto um pouco desconfortável por legislar bons hábitos alimentares. Suspeito de ortodoxia, o tipo de ortodoxia quando se trata do que você coloca na sua boca. Estou um pouco relutante em admitir que talvez os americanos sejam estúpidos demais para descobrir que a comida que estamos comendo está nos matando. Mas não sei se é hora de enviar esquadrões especiais para fechar todo o McDonald's. Meu lado libertário está em desacordo com minha repulsa pelo que nós, como país, fizemos fisicamente a nós mesmos com o que escolhemos comer e nossa cultura de fast food. Estou realmente dividido sobre esse assunto.

Sim. Quero dizer, eu me amo um pouco de cordeiro assado e granita com champanhe tanto quanto o próximo cara, mas ... sim.

Em outro lugar: Eu no cripto-conservadorismo de Alice Waters; eu no esnobismo do Slow Food.

Assista o vídeo: Anthony Bourdain, Alice Waters and Duff Goldman (Janeiro 2020).

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